李子也能凉拌着吃？犍为“酸李子”销往福建

近日，犍为县定文镇新场村的村民们正忙着对刚采摘下树的“五月脆”李子进行分拣、称重、装盒，现场一派繁忙的丰收景象。

看到饱满硕大的李子，记者很有食欲，忍不住尝了一个。果酸浓郁，几乎没有甜味，惊讶地问到：“这个果子就能吃了吗？是不是摘早了，那么酸的，卖给哪个哦？”

“按照我们本地的口味来说，现在‘五月脆’的成熟度确实还不够。但我们的李子是卖到福建的，当地人用来凉拌着吃，和我们的吃法不一样，太成熟了他们反而不要。”种植户王德智笑着告诉记者。

据王德智介绍，目前销往福建的李子价格是4.1元一斤，他们对李子要求很高，个头要大、口感要好，单果重量要达到30克以上。福建的消费者喜欢将这种酸爽清脆个头大的李子拍裂后放入盐、糖、辣椒等调料凉拌食用，凉拌李子酸甜微辣、清香可口，别有一番风味。

“酸李子”为什么能赶早抢“鲜”上市卖好价钱，王德智分享了他的秘诀：“我们的李子是‘按需生产’的，年初提前找到买家预定，再根据买家的要求来“生产”果子，修枝、疏果、施肥、用药都有严格的标准，确保到消费者手里的果子个头匀称、农残达标、口感上乘。”

据了解，新场村有120亩“五月脆”，产量预计达15万斤，收益将超过50万元。同时带动周边的村民就近务工，李子的疏果、除草、采摘、分装等需要大量人工，增加了村民收入。“在这里干活，农场老板早上6点过就来家里接我们，一天能挣150元左右，还包饭，干完送我们回去，既能照顾家庭，还能增加收入。”摘李子的孃孃笑着介绍。