根据四川农村信息网价格与供求系统采集到的四川农产品价格行情、供求信息，我们进行了统计分析：2023年前全年四个季度中，大部分蔬菜价格出现先涨后降趋势，大部分水果价格出现上涨趋势，猪肉出现先跌后涨趋势、鸡蛋价格涨跌起伏，淡水鱼和食用油价格相对比较平稳，粮食价格出现持续小幅上涨趋势。四季度较去年同期大部分蔬菜、猪肉、鸡蛋和淡水鱼都有一定程度的下跌，食用油、水果和粮食价格同比上涨。四季度较三季度蔬菜和淡水鱼涨跌各半，水果、肉蛋和粮食价格环比上涨。2023年较2022年蔬菜有涨有跌，水果、鸡蛋、淡水鱼、食用油和粮食价格上涨，猪肉价格大幅下跌。全年四川发布的供求信息总体呈供大于求趋势，供应充足。
1.蔬菜
四川农村信息网监测统计蔬菜显示：2023年前全年四个季度中，大部分蔬菜价格出现先涨后降趋势（见图1,2）。四季度大部分蔬菜价格较去年同比下跌，较三季度环比有涨有跌，下跌蔬菜主要为应季蔬菜，如大白菜、菠菜、南瓜和芹菜等跌幅超10%。全年蔬菜价格较去年有涨有跌，其中白萝卜、大白菜、莴笋和西红柿价格较去年下跌超10%，大蒜、南瓜和四季豆上涨幅度较大，分别涨超17%、14%和11%。蔬菜价格波动与四季更替、消费习惯、供应需求息息相关。今年一季度初期，低温雨雪天气影响蔬菜的生产供应，叠加春节期间蔬菜市场需求量大幅增加使得全市蔬菜价格快速上涨。假期过后，节日效应减退，气温逐步回升，蔬菜生长周期缩短，蔬菜价格进入季节性下行区间,但蔬菜总体较上季度上涨，二季度随着气温不断上升，进入蔬菜适宜生长季节，一些本地应急蔬菜价格出现大幅下跌，因部分外地蔬菜品种供应减少，大白菜等非本地应急蔬菜价格反而出现价格上涨；三季时令蔬菜瓜豆等蔬菜开始大量上市，市场供应量增大，同时晴好天气有助于蔬菜的运输，减少蔬菜的物流成本，导致蔬菜价格出现不同幅度下跌。四季度受今冬整体暖冬影响，本地蔬菜上市量不减反增，11月底12月初北方地区遭遇大范围的强降温天气，主要蔬菜产区遭遇不同程度灾害影响，影响了蔬菜供应，菜价经过短暂上扬后开启了下跌趋势。预计进2024年1月份，随着春节临近，蔬菜价格将会迎来一波小高峰。全年四川发布蔬菜供求信息总体呈供大于求趋势，供应充足。
2.水果
四川农村信息网监测统计的水果显示：2023年全年四个季度中，大部分水果价格出现上涨趋势，梨和香蕉价格出现持续上涨，西瓜和苹果价格出现先涨后跌趋势，（见图3）。四季度水果价格较去年同期同比上涨，较三季度环比上涨；全年大部分水果价格较去年上涨，其中苹果、梨、菠萝、柚子和橘子价格较去年涨幅偏高，上涨超17%，猕猴桃价格下跌超19%。
今年苹果又是一个丰产年，货源准备充足，价格较去年下跌8.6%，但大部分水果价格较去年上涨。一季度水果供应总量较去年有所减少，苹果类、梨类两大存储类水果库存均处于近几年偏低水平，加上秋冬水果柑橘橙类产量整体有所减少，国产水果整体处于供应偏紧局面;加之春节日带动和防疫政策放宽后，消费者对水果的需求增加，共同推动水果价格上涨。二、三季度鲜果品种轮番上市，供应充足，运输通畅，三季度后期受节日消费影响水果价格有一定上涨，但总体而言水果价格稳中有降。四季度受入冬以来全国低温雨雪天气导致物流方面等因素影响，部分鲜果出现了上涨趋势，出现了比去年同期大幅上涨的趋势，随着岁末迎来一波温暖的天气，草莓等新鲜水果产销梁旺，出现了一定程度的下跌。后期，随着春节的临近，商户们也将逐步展开果品的储备工作，随着需求的旺盛，果市整体价格也将有所上行。预计春节前夕，水果价格将逐渐上涨。全年四川发布水果供求信息总体呈供大于求趋势，供应充足。
3、肉蛋鱼
2023年全年四个季度中，猪肉出现先跌后涨趋势、鸡蛋价格涨跌起伏（见图4，图5）；四季度猪肉价格较去年同期同比下跌29.7%，鸡蛋价格同比下跌4.3%；猪肉较三季度环比上涨4.9%、鸡蛋环比上涨0.9%。较去年全年猪肉价格下跌16.7%，鸡蛋价格上涨1.5%。2023年全年猪肉价格在二季度下跌以后开始缓慢回升，今年猪肉价格整体持续了去年的大幅下跌。一季度因节日效应猪肉价格相对来说处于一个较高位置，第二季度生猪产能增幅明显，存栏量上涨，另外由于饲料及其原料价格小幅下跌，猪肉消费需求进入阶段性淡季也使得猪肉价格大幅下跌。三、四季度由于全国遭遇大范围的强降温天气，东北、华北、华中区域之间的猪肉调运受到一定限制，而随着气温降低，而南方地区腌腊启动，带动猪肉需求增加，价格略有上涨。2023年暖冬天气已成定局，2024年开年是否会因为制作香肠腊肉、春节需求带动猪肉价格上涨难以定论。一季度前期受春节备货提振影响，蛋价逐步上行，节后处于需求淡季，家庭储备尚有存货，食品企业订单量有限，价格高位回落，后期随着餐饮、旅游等行业旺盛，市场需求得以提升，蛋价有了小幅提高。二、四季度随着受夏季高温和冬季低温天气影响，蛋鸡产蛋能力受限，鸡蛋消费又进入季节性旺季，供求关系发生转变，蛋价有了小幅提高。临近2024年春节，随着节日需求增加，预计1月鸡蛋价格仍有望小幅上升。全年四川发布猪肉供求信息85条，鸡蛋供求信息123条，呈供大于求趋势，供应充足。
2023年全年四个季度中，淡水鱼价格相对比较平稳，四季度淡水鱼价格较去年同期同比下降，较三季度环比也有下降，其中鲫鱼、花鲢和白鲢下降超2.2%（见图6）；全年淡水鱼价格较去年均有上涨，白鲢和草鱼价格涨幅超4.5%。一季度前期春节假期对水产品餐饮消费有较强带动作用，养殖户、批发商积极备货，市场交易活跃，交易量将有所增加；春节过后，淡水鱼需求下降，加之四川、重庆主产区大宗水产品清池集中上市，本地商品鱼供应充足，淡水鱼价格出现量减价跌趋势。二、三季度淡水鱼市场供应充足，价格平稳，市场走势符合淡水鱼历年运行特征，相对比较平稳。第四季度政府相关部门积极组织协调，通过加强物资供应调配、加强企业生产指导、加强市场督导检查、加强交通运输保障，确保国庆中秋节日期间物资储备充足、供应稳定，市场运行有序、物流通畅，保证了水产供应，大部分淡水鱼出现了小幅下跌。预计2024年1月，市场淡水鱼价格整体将保持稳中有降趋势。全年四川发布淡水鱼供求信息呈供大于求趋势，供应充足。
4、粮油
2023年四个季度中，粮食价格出现持续小幅上涨趋势，菜籽油价格全年相对平稳（见图7）。四季度粮食价格较去年同比上涨，涨幅超11%，较三季度环比基本持平；菜籽油价格较去年同比和三季度环比都略有下跌，跌幅不大，仅为0.1%。全年粮食和食用油价格较去年均有上涨。全年四川发布食用油供求信息呈供大于求趋势，供应充足。粮食价格的回暖，可能与2023年极端天气频发和动荡的国际局势有一定的关系，国际粮食供给仍处于紧张趋势，我国粮食产能相对稳定，且口粮主要靠国内供应，不会出现大起大落的情况，粮油市场稳定趋势不会有太大的改变。
说明
1.一季度价格为2023年1月1日至2023年3月31日的市场均价，二季度价格为2023年4月1日至2023年6月30日的市场均价，三季度价格为2023年7月1日至2023年9月30日的市场均价，四季度价格为2023年10月1日至2023年12月31日的市场均价，去年四季度价格为2022年10月1日至2022年12月31日的市场均价，全年价格为2023年1月1日至2023年12月31日的市场均价，去年价格为2022年1月1日至2022年12月31日的市场均价。
2.以上平均价为该品种在本月或上月统计平均价格，仅作参考，实际销售价格按产地、质量、规格的不同，随行就市。
3.农产品价格数据主要来自四川农村信息网分布在全省的25个市场价格采集点和四川价格信息交流网。
4.该报告仅对四川农村信息网上收集到的相关数据进行分析，不一定能代表我省的真实情况，仅供参考。
四川省农村经济综合信息中心
2024.01
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