牛尾鱼

牛尾鱼，外表很奇特，乍看上去像鳄鱼的模样，科属上是孔鲬属，在全世界各个海域都有分布。通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，底栖类。

中文名
牛尾鱼

别称
博氏孔鲬

界
动物界

门
脊索动物门 Chordata

纲
辐鳍鱼纲 Actinopterygii

目
鲉形目 Scorpaeniformes

亚目
牛尾鱼亚目 Platycephaloidei

科
牛尾鱼科 Platycephalidae

属
孔鲬属

种
牛尾鱼

分布区域
在全世界各个海域都有分布

生存环境
在水深不超过30米的岩礁地区

概述
头和身体很宽，像是被上下挤

压似的呈扁平形状。由于骨骼较硬，

故而得名。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等，总称牛尾鱼。全长大约40厘米，50厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。

特征
身体颜色主要为铁锈色、褐色、暗灰色，

分布着绿色的斑块。很容易辨别

这个品种，主要是它的眼睛上面带有类似树枝一样的结构。很喜欢吃甲壳类动物及其他鱼，最大能长到60厘米。

食用

牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡，

切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。

其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值