中华倒刺鲃

中华倒刺鲃，Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)，是脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属的一种鱼类，俗称:长江老品种青鱼，倒刺青。区别于鲤鱼、草鱼、青鱼，其体长而侧扁，背鳍肉里长有一根锋利的倒刺，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形。

中华倒刺鲃是长江上游珍稀特有土著鱼类之一，喜水质清澈的急流河滩处生活。

利用常规肌肉营养测试方法测定分析5尾中华倒刺鲃(Spinibarbus sinensis)的肌肉营养成分，结果表明，中华倒刺鲃肌肉(鲜样)中粗蛋白质量分数19.22%，粗脂肪质量分数1.96%，水分质量分数77.0%，灰分质量分数1.62%，碳水化合物质量分数0.18%。肌肉中含有17种氨基酸，总量为73.61%(质量分数，干样)，其中7种人体必需氨基酸(不包括色氨酸)，总量是32.26%，占氨基酸总量的43.83%;其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。中华倒刺鲃的限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸)、缬氨酸和(苯丙氨酸+酪氨酸)，必需氨基酸指数(EAAI)为71.34，4种鲜味氨基酸总质量分数为24.22%(干样)。脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为0.87%、3.08%，比其他经济鱼类均高，微量元素比值合理，表明中华倒刺鲃有极高的食用价值、药用价值、保健作用。

拉丁学名
Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)

别称
长江老品种青鱼

界
动物界

门
脊椎动物门

亚门
脊索动物亚门

纲
硬骨鱼纲

亚纲
辐鳍鱼亚纲

目
鲤形目

亚目
鲤亚目

科
鲤科

亚科
鲃亚科

属
倒刺鲃属

种
中华倒刺鲃

分布区域
长江上游干支流

须2对，颌须末端可达眼径后缘。背鳍起点前有一向前平卧的倒刺，隐埋于皮肤下，背鳍具一后缘有锯齿的硬刺。背鳍后缘微凹，背鳍起点位于腹鳍起点之前上方，距吻端比距尾鳍基为近。体背青黑，腹部灰白，各鳍青灰色，后缘为黑色;幼鱼尾鳍基有一黑斑，成鱼不明显。

中华倒刺鲃为一种底栖性鱼类，性活泼，喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中，是底层鱼类。冬季，中华倒刺鲃在干流和支流的深坑岩穴中越冬，春季水位上涨后，则到支流中繁殖、生长;渔民称这种现象为"七上八下"，即农历七月以前是由干流进人支流的时期，八月以后是由支流退到于流的时期。3龄性成熟，亲鱼于4-6月间水位上涨时，即到水大而湍急的江段产卵，卵随水漂浮孵化。它是以水生高等植物为主要食物的杂食性鱼类;丝状藻类、昆虫幼虫、淡水壳菜等均为其摄食对象，幼鱼则以甲壳动物为食。一年之中以3、4月份和9月份摄食强度最大，一般肠管充塞度均为4~5级，生殖季节也继续摄食，但摄食强度减弱，肠管充塞度都在4级以下。

中华倒刺鲃分布于长江上游的干、支流里。中华倒刺鲃肌肉鲜美，均有一定药效，有壮阳补中之功效，主治腰膝酸软。在自然环境下，中华倒刺鲃 喜欢栖息在水质清新、溶氧丰富的江河、溪流中，因而在养殖池里要尽量创造适合其生长的生态环境。